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当他准备在布宜诺斯艾利斯的一家牛排馆订购午餐时,Jorge Bacaloni宣称他不太可能改变以牛肉为中心的饮食,尽管世界卫生组织认为红肉比以前认为的更致癌

世界卫生组织国际癌症研究机构周一发表的一份报告得出结论,红肉“可能对人类有致癌作用”

但在阿根廷,这是世界肉类消费量最高的国家之一,该研究被怀疑

“我知道健康风险,但它是我们文化的一部分,”Bacaloni说,估计他每周吃一公斤到1.5公斤的肉

他们大多数来自牛,而Bacaloni则位于阿根廷的平均水平附近

2014年,人均消费量为59.4千克牛肉

除了牛肉屋的家庭烧烤和estraña菜肴的纯粹乐趣,律师说这是一个习俗

“这是我们历史的一部分

我们生活的一部分,“他说

“至少阿根廷的奶牛是在牧场而不是在棚子里养的

这更自然

“但他更关心他的家庭,世界卫生组织将加工肉类归类为与卷烟,酒精和石棉相同的癌症风险

类别

“我有一个三岁的儿子

我们一直在给他香肠,但我会阻止它,”他说

虽然由于不同的原因,他也在调整自己的饮食

“我今天会吃鸡肉,但这只是因为我节食

”时装设计师Marcela Duhalde笑着说,她解释说她正在吃更多的牛排

“我讨厌做饭,所以当我必须做饭时,我总是选择丁骨牛排和西红柿,因为它简单又美味

我一周可能有四到五次,“她说

“我应该是巨大的

”她在农场长大,她说吃肉是习俗

“我的家庭非常多吃

如果我们没有肉,我们认为这不是一顿饭

”这是一种常见的副作用

西班牙征服者介绍了16世纪的第一批牛,它们很快成为潘帕斯草原的一个特征 - 一片广阔的草原遍布全国大部分地区 - 它们的肉体在高乔“牛仔”文化中不可或缺

一部分

杜哈德说,她担心农用化学品,抗生素,受污染的牛饲料和许多牲畜饲养条件普遍较差,但素食主义不是一种选择

它似乎没有减少

“我喜欢的一切都是不健康的 - 牛排,酒精,毒品和其他东西

我宁愿死也不愿全力以赴

没有它们,我没有精力去开心

”她没想到世界卫生组织会在短期内作出决定

阿根廷对牛排的热爱有很大影响,但她认为这可能对遥远的未来产生影响

如果证据增加并导致现在与烟草相同的健康运动

“这让我们开始考虑风险,但是在思考事物和改变我们的习惯之间存在很大的差距

”对于Boris Katunaric来说,牛肉唯一的问题是他无法获得足够的信息

作为一名年轻的记者,他没有足够高的薪水可以按照自己的意愿购买

“我喜欢牛排

各种牛排

我知道有风险,但是当我吃牛肉时,我总是感觉更好

它给了我能量,使我的思想工作,“他说

“如果我有钱,我每天都会吃

他从朋友的Facebook页面上的帖子中了解到世界卫生组织的声明,但尽管全球喋喋不休,他说风险不应过分夸大

”我们需要冷静地考虑一下,“他说

”我无意改变,因为我非常喜欢吃肉

即使存在风险,我也会继续

这就像吸烟和喝酒

这是摇滚音乐

但是牛肉价格的上涨产生了影响

Katunaric不情愿地吃鸡而不是省钱

他并不孤单

成本,肥胖和不断变化的农业优先事项正在削弱阿根廷作为牛肉之王的称号

该国不再是世界五大牛肉生产国,与50年前相比,其对牛肉的需求实际上下降了近一半,现在受到香港,乌拉圭和卢森堡的挑战

但Katuna Ritchie表示,这仍然是阿根廷人生活的核心

“这是流行文化的一部分

烧烤是家人和朋友见面的原因

这是一件很棒的事情

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